干燥设（shè）备技术有很宽的服务领域。面对众多的产业、理化（huà）性质各不相同的物料、产（chǎn）品质（zhì）量及其他方面千差万别的要求,干燥设备技（jì）术是一门（mén）跨行业、跨学科、具（jù）有实验科学性质的技（jì）术。

       通（tōng）常,在干燥技（jì）术的（de）开发及（jí）应用中需要具备三个方面的知（zhī）识（shí）和技术。第一（yī）是需要了解被干燥物料的理化性（xìng）质和（hé）产品的（de）使用特（tè）点。第二是要（yào）熟悉传递工程的原理,即传质、传热、流体力（lì）学和（hé）空气动力学等能量传递的原理。第三要有实施的手段,即能够进行干燥（zào）流程、主要设备、电气仪表控制等方面的工程（chéng）设计。显然,这三方面的知识和技术不属于一个学科领域。而在（zài）实践（jiàn）中,这三方面的知识和技（jì）术又缺一不可。所以干燥技术是一门跨行业、跨学科的技术。

现（xiàn）代干燥（zào）设备技（jì）术虽已（yǐ）有一百多年的发展史,但至今还属于（yú）实（shí）验科学的范畴。大部分干燥设备技（jì）术目前还缺乏能够精准指导实践的科学理论和设（shè）计方法。实际应用中,依靠经（jīng）验和小规模试（shì）验的数据来指导还是主（zhǔ）要的方式。造成这一局面的原因有以下几方面：

       原因之一是（shì）干（gàn）燥（zào）技术（shù）所（suǒ）依托的一些基础学科,(主要是隶属于传递工程范畴的学科)本身就具有实验科学的特（tè）点。例,空（kōng）气动力学的研究发（fā）展还要靠“风洞”试验来推动,就说（shuō）明它还没有脱（tuō）离实验科学的范畴。而这些基础（chǔ）学科自身的发展水平直接影响和决定了干（gàn）燥技术的发展水平。

        原因之二是很多干燥（zào）过程是多种（zhǒng）学科技术交（jiāo）汇进行的过（guò）程,牵涉面广（guǎng）、变数多、机理（lǐ）复杂（zá）。例（lì）如在喷雾干燥技术领域里,被雾化的液滴在（zài）干燥塔内的运行轨迹是工程设计的关键。而液（yè）滴的轨（guǐ）迹与自身的（de）体积、质量、初始速度（dù）和方向及周围其他液滴和热风的流向流速有关。但这些参数由于传质、传热过程的进（jìn）行,无（wú）时无刻（kè）不在（zài）发（fā）生着变化。而且（qiě）初始状态时,无论（lùn）是（shì）液滴（dī）的大小还是热风的分布都不可能是均（jun1）匀的。显然,对（duì）于如此复杂（zá）、多变的过程只凭借理论计算来进行工程设计是不可靠的。

        原因（yīn）之三是被干（gàn）燥物（wù）料的种类是多种多样的,其理化性质也是各不相同的。不同的物料即使在相同的干燥设备条件下,其传质、传（chuán）热（rè）的（de）速率（lǜ）也可能有较大的差异。如果不加以区别对待,就有可能造成（chéng）不尽（jìn）人（rén）意的后果。例如某些中草药的干燥,虽（suī）然同属一种药材只因为药材（cái）产地（dì）或收获期存（cún）在（zài）区别就（jiù）须（xū）改变干燥条件,否则产品质量就会不合格（gé）。

       以上三（sān）方面的原因决定了干（gàn）燥技术的开发与应用要（yào）以试验为基础。但（dàn）干燥设备技术的这些特点往往被人有意或无（wú）意地忽视。制造厂商由于试验装置缺乏或类型不全(这在我国是一个普遍存在的现象)经常回避应（yīng）做的干燥实验,而用户由于不了解干燥（zào）技术的（de）特点,也（yě）经常放弃进（jìn）行必要（yào）试验的要求。其结局是装置使用效果（guǒ）不佳,甚至于（yú）报废。在我国,这样的事（shì）例屡见不鲜,曾有过一套价值2000万元人民币的工业干燥装置因达不到使（shǐ）用要求而被闲置的教训。因此,建设工业干燥装置尤其是较大（dà）的装置之前,一定要进行充分的、有说服力的试验,并以试验结（jié）果作为工业（yè）装置建设的依据（jù）。这（zhè）是干燥技术应用的显著特点。

        此外,种类（lèi）繁多、各具用途也是干（gàn）燥设（shè）备技术（shù）的一个特点。每一种技术都有自己适宜应用的领域。在工程实践中,要根据具体（tǐ）情况选择适用的干燥技术种类。这对投（tóu）资费用、操作成本、产品质量、环保要求等方都会（huì）产生重大的影响。例如某一企（qǐ）业,在白炭黑滤饼干燥技术上曾经分别选用过厢式干燥、喷雾干燥、旋转气（qì）流快速干燥三种模式。终他们体会到这三种技（jì）术各有所长（zhǎng）。厢式干燥生产白碳黑虽然生产效率低（dī）、人员（yuán）劳动强度大;但产品质量好。与橡胶混炼后（hòu）所生成的制品（pǐn）扯断强度值较高。旋转气流快速干燥（zào）设备紧（jǐn）凑、投资少、生产效率高（gāo）,但所生成的橡胶制品的强度指（zhǐ）标却是三者间差的。喷雾干燥生产白碳黑,产品各项指标在三者间居中,但具有产品流动性好、粉尘污染小,深受用户及本厂操作者欢迎的特点。在（zài）20世纪90年代,为白炭黑生（shēng）产中采用哪种干燥方式更为先进的问题,曾在（zài）我国干燥（zào）界引发过争论。其实,三种设备（bèi）各有特点,选用哪种类型的技术要看用户自身的条件和产品要求。不存在哪种技术更为先进的结论。类似（sì）的例子（zǐ）有很多,都表明了干燥技术种类繁多、各具用途的特点。所以在（zài）应用中要仔细比较、慎重选择技术方案,而通过干燥试验（yàn）来（lái）考核技术（shù）方案也是必不可少的步（bù）骤（zhòu）。